Magda Gessler radzi, by na wierzch ułożyć usmażoną cukinię. I tak przygotowaną rybę po grecku warto zapiec w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez około 45 minut.

ONS, AdobeStock Jeżeli zamierzacie przyrządzić na święta rybę po grecku, to wypróbujcie tę z przepisu Ewy Wachowicz - smakuje jak u mamy! Jednym z dań, którego nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji jest zdecydowanie ryba po grecku. Tego dnia tradycyjnie jada się tylko ryby i inne potrawy w wersji jarskiej, takie jak barszcz, pierogi z kapustą i grzybami czy sałatkę warzywną. Zwyczaj ten jest bardzo stary i już nasi przodkowie przed wojną na wigilię przygotowywali głównie ryby. Popularna ekspertka od gotowania Ewa Wachowicz pochwaliła się tym, jak ona robi świąteczną rybę po grecku. Spodziewaliście się takiego efektu? Ryba na święta Ryba po grecku nie jest skomplikowanym daniem, ale trzeba wiedzieć, jakiej ryby do niego użyć. Nie wszystkie gatunki się do tego nadają! Wszystko przez to, że danie to jest ciężkostrawne i tłuste. Warzywa podsmaża się na tłuszczu, a rybę panieruje i smaży w oleju. Z tego powodu do ryby po grecku wybierajcie gatunki o chudym mięsie, takie jak dorsz, mintaj czy miruna. Absolutnie natomiast nie nadaje się do tego dania łosoś, makrela czy ryba maślana – są zbyt tłuste. Ryba po grecku z przepisu Ewy Wachowicz Co nas zaskoczyło w tym przepisie? Jest bardzo prosty i tradycyjny! Często, gdy celebryci gotują, to proponują dania przygotowywane w inny, nowoczesny sposób lub dodają coś od siebie. Natomiast przepis Ewy Wachowicz jest tak zwyczajny i domowy, że sami jesteśmy zaskoczeni. Do przygotowania tego dania będzie potrzebowali poniższych składników: 650 g filetów rybnych 4 marchwie 2 korzenie pietruszki Pół selera 4 – 5 cebul 1 por (biała część) Sok z cytryny 50 g koncentratu z pomidorów 4 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe Pół łyżeczki słodkiej papryki Pół łyżeczki ostrej papryki Cukier Sól Pieprz Mąka pszenna Olej Przygotowanie Filety rybne opłuczcie, osuszcie za pomocą ręczników papierowych, a następnie doprawcie solą, pieprzem i skropcie odrobiną soku z cytryny. Obtoczcie w mące i smażcie na rozgrzanym oleju. Pietruszkę, marchew i selera obierzcie ze skórki i zetrzyjcie na tarce na grubych oczkach, a pora pokrójcie drobno. Posiekaną cebulę zeszklijcie na oleju i dodajcie starte warzywa. Dolejcie wody i wrzućcie ziele angielskie oraz liście laurowe. Duście do miękkości. Kiedy warzywa zmiękną, wyciągnijcie liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Dodajcie koncentrat pomidorowy, doprawcie solą, pieprzem, papryką i cukrem. Rybę wykładamy na półmisek i przykrywamy farszem warzywnym. Smacznego! Jaką rybę wybrać do ryby po grecku? Tylko 1 sprawi, że potrawa będzie smakować jak u babci Przygotowujecie w tym roku rybę po grecku? Dowiedzcie się, jakie gatunki ryb są najlepsze do tego dania, a jakie się w ogóle do niego nie nadają. Ryba po grecku to jedna z potraw, która zawsze pojawia się na wigilijnym stole. Polska tradycja jedzenia ryb w święta jest już naprawdę długa. Przedwojenne książki kucharskie pełne są wigilijnych przepisów na ryby oraz sposobów na ich przyrządzenie. Dziś przygotowujemy karpia, śledzie, a nawet łososia. Oraz obowiązkową rybę po grecku! A czy wiecie, jaki gatunek ryby jest najlepszy do tej potrawy? Dowiedzcie się co kupić, by tradycyjne wigilijne danie smakowało tak, jak robiła je wasza babcia. Z czego robi się rybę po grecku? Ryba po grecku (zwana także rybą po żydowsku) to smażone najczęściej w panierce filety rybne podawane w duszonych i podsmażonych warzywach. Podstawą warzywnego sosu jest marchew, cebula i seler oraz koncentrat pomidorowy. Składniki należy zetrzeć na tarce i dusić z dodatkiem przypraw, ziela angielskiego i liści laurowych, a później podawać z usmażoną rybą. Jaka ryba do ryby po grecku? Nazwa tego dania nie podpowiada nam niestety jakiego gatunku ryby powinniśmy użyć do jej przygotowania. A jest to bardzo istotna kwestia! Nie każdy rodzaj ryby się do tego dania nadaje i może je zwyczajnie zepsuć. Ryba po grecku jest bardzo tłusta przez to, że filety oraz warzywa się wcześniej podsmaża. Jeżeli więc wybierzemy gatunek, który naturalnie jest tłusty, to danie będzie bardzo ciężkostrawne i niesmaczne. Do przygotowania ryby po grecku absolutnie nie nadaje się: Łosoś Panga Makrela Ryba maślana Choć powyższe gatunki ryb są bardzo smaczne, to usmażone z dodatkiem duszonych i podsmażanych warzyw będą po prostu zbyt tłuste. Do ryby po grecku trzeba użyć ryb o delikatnym i białym mięsie, takich jak: Dorsz Mintaj Miruna Morszczuk Sprawdzą się gatunki chude i o delikatnym mięsie. Jeśli nie chcemy, by ryba po grecku wyszła zbyt tłusta, to poza... Instagram/Tomasz Strzelczyk, Adobe Stock Tomasz Strzelczyk z kanału „Oddasz fartucha” robi śledzie: „Klasyczne, najprostsze, najsmaczniejsze” Przygotujcie zapas klasycznego śledzika z cebulą w oleju. Jak go przyrządzić podpowiada uczestnik programu „MasterChef”. W dawnej Polsce ryby morskie były rzadko jedzone. Wyjątek stanowił śledź. Już na przedwojennych stołach królował jako ryba postna. Przyrządzamy go na różne sposoby. Lubimy śledzie korzenne, po kaszubsku, po żydowsku. Jednak najprostsze i najbardziej sprawdzone są klasyczne śledzie w oleju z cebulką. Jak je przygotować, jakich przypraw użyć i jak długo gotowe danie można przechowywać, podpowiada Tomasz Strzelczyk z „Oddasz fartucha”. Czym się różni śledź zwykły od matiasa i co oznacza określenie à la matias? Matias to po prostu młody śledź. Ma wyjątkowy, delikatny smak, różniący się od smaku dorosłej ryby. W sklepach śledzie matiasy powinny być wyraźnie oznaczane, żeby klienci nie mieli wątpliwości, że kupują rybę wyższej jakości. Ceny matiasów są też odpowiednio wyższe od cen pozostałych śledzi. Wyroby rybne opisywane jako à la matias to nic innego jak handlowy trik mający zwrócić uwagę na rybę, sugerując, że jest młoda, a więc ma delikatniejsze mięso. W opakowaniu jednak często znajduje się zwykły śledź. Przepis na klasyczne śledzie w oleju Przed przygotowaniem śledzi płaty ryby należy moczyć w zimnej wodzie ok. 2 godziny. Dzięki temu pozbawicie płaty mięsa nadmiaru soli, którą zostały zakonserwowane. Podczas moczenia trzykrotnie wymieńcie wodę, żeby ryba leżała wciąż w czystej wodzie, a nie zasolonej. Przed użyciem, wymoczone śledzie spróbujcie, żeby ocenić czy są już dobre. Składniki: 1,5 kg płatów śledziowych typu matias 4 cebule 2 łyżeczki czarnego pieprzu sok z dwóch cytryn 350 ml oleju słonecznikowego 3 liście laurowe 4 szt. ziela angielskiego 4 ziarna kolendry Przygotowanie: Śledzie pokrójcie w kawałki i przełóżcie do większej miski.... Adobe Stock Ten błąd z karpiem popełnia większość z nas. Wy też tak robicie? Bez karpia nie mogłaby istnieć żadna polska Wigilia. Ale czy kiedykolwiek pomyśleliście, ile jedzenia marnuje się podczas jego sprawiania? Wyrzucając do kosza odcięte łby i ogony, popełniacie duży błąd! Bowiem na ich bazie można ugotować naprawdę wyborną potrawę! Karp to niesamowicie smaczna i wdzięczna pod względem kulinarnym ryba. Możecie ją przecież serwować nie tylko z rodzynkami lub w galarecie. Pieczona, smażona, faszerowana czy panierowana – w każdej wersji będzie smakować równie dobrze! Sprawiając rybę, wiele pań domu wyrzuca odcięte części do kosza, bo przecież na co mogą przydać się głowy i ogony? Niewielu jednak wie, że to prawdziwy kulinarny skarb, na bazie którego można przyrządzić naprawdę wyśmienitą zupę! Jeśli kochacie rybne przekąski, ta z pewnością również wam posmakuje. Do jej przygotowania potrzebujecie tylko 2 składników i kilku przypraw. Przepis na zupę rybną Będziecie potrzebować Części pozostałych z 2 sprawionych karpi (łbów, ogonów i kręgosłupów) Włoszczyznę: 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 cebulę, kawałek pora i selera Przypraw i ziół: sól, pieprz, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, gałka muszkatołowa Przygotowanie W dużym garnku umieśćcie części ryby – łby, ogony, kręgosłupy. Całość zalejcie zimną wodą i zagotujcie. Marchewkę, pietruszkę, pora, selera i cebulę obierzcie, a następnie dodajcie do powstającego wywaru. Całość gotujcie na wolnym ogniu, pod uchyloną pokrywką, przez ok. 1 godzinę. Po upływie tego czasu w garnku umieśćcie liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Zamieszajcie i trzymajcie na ogniu jeszcze przez kolejną godzinę. Kiedy warzywa staną się miękkie wyjmijcie je przy pomocy łyżki cedzakowej lub zdejmijcie garnek z ognia i odcedźcie bulion. Zupę doprawcie gałką muszkatołową, zamieszajcie i ponownie zagotujcie. Gotowe! Tak przygotowaną zupę najlepiej serwować w towarzystwie świeżej natki pietruszki i domowych grzanek. Obłędna ryba po grecku na Wigilię. Będziecie ją chcieli jeść przez cały rok. Cały sekret tkwi w... Smażona ryba, duszone warzywa i sos pomidorowy – nie wiedzieć czemu, ale Polacy kochają to danie! Bowiem serwowana najczęściej na zimno potrawa od lat zajmuje zaszczytne miejsce na wielu wigilijnych stołach. Do przygotowania ryby po grecku spróbujcie użyć… keczupu! Choć mogłoby się wydawać, że ryba po grecku pochodzi z Grecji, w rzeczywistości ma z nią niewiele wspólnego. Prawdopodobnie, nazwa tego tradycyjnego, polskiego dania została zaczerpnięta jedynie od sposobu gotowania praktykowanego przez Greków. Przygotowanie tego dania nie zajmie wam więcej niż 40 minut! Przepis na rybę po grecku Będziecie potrzebować 7 filetów ulubionej białej ryby (idealnie nada się miruna, dorsz, mintaj, morszczuk) 500 gramów marchewki 400 gramów selera 300 gramów pietruszki 300 gramów przecieru pomidorowego 200 ml keczupu 2 łyżki masła Mąka do panierowania Olej do smażenia Woda Przyprawy: sól, pieprz Przygotowanie Zacznijcie od obrania marchewki, selera i pietruszki. Warzywa zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuśćcie 2 łyżki masła i umieśćcie na niej starte warzywa. Całość smażcie przez ok. 3 minuty, a następnie podlejcie je szklanką wrzącej wody. Warzywa duście pod przykrywką tak długo, aż zmienią kolor i zmniejszą objętość. Po kilkunastu minutach do duszących się warzyw dodajcie przecier pomidorowy, keczup, pieprz oraz sól. Zamieszajcie i gotujcie jeszcze przez kilka minut, aż do całkowitej miękkości warzyw. Filety opukajcie pod bieżącą wodą, osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego i pokrójcie na mniejsze części. Na dużym płaskim talerzu umieśćcie mąkę i obtoczcie w niej rybę. Na czystej patelni rozgrzejcie olej i dodajcie panierowaną rybę. Smażcie z obu stron na złoty kolor. W dowolnym naczyniu żaroodpornym umieśćcie wszystkie składniki w kolejności – warzywa, ryba, warzywa, ryba, warzywa. Danie odstawcie do całkowitego wystudzenia, a następnie umieśćcie w lodówce. Gotowe! Tak przygotowana ryba po grecku najlepiej smakuje po...

Ryba faszerowana w galarecie to pyszna świąteczna przekąska, której nie może zabraknąć na stole. Przygotowywana jest z dodatkiem liści laurowych, czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Zupa ryba Magdy Gessler - przepis na pyszną i sycącą zupę W części domów zwana roladą rybną, w innych rybą faszerowaną. Jednym świetnie znana, dla innych zupełna nowość. Jakkolwiek by jej jednak nie nazywać i bez względu na zaznajomienie z przepisem, z pewnością jest to godna uwagi propozycja na wigilijny stół. Jako fanka karpia w galarecie (miłością do którego zaraziła mnie moja pochodząca z kresów babcia) nie mogę nie wyrazić zachwytu nad tym daniem. I chociaż pomimo znacznie większego nakładu pracy i sporej ilości ości karp w słodkiej i zupełnie nie klarownej galarecie powstałej z przetartej cebuli zawsze będzie dla mnie wigilijnym numerem jeden, to muszę przyznać, że ryba w tej wersji z pewnością przypadnie d gustu właśnie tym, którzy ze względu na trudności w spożyciu oraz specyficzny smak za karpiem nie na roladę rybną: * 600 g białej ryby (filet bez skóry i ości) * 2 jajka * 2 łyżki kaszy manny * 1 łyżka bułki tartej * 2 łyżki drobno posiekanego koperku * 1 łyżeczka soku z cytryny * 1 łyżeczka cukru * 2/3 łyżeczki soli * pieprzGalareta: * 2 litry wody * 4 marchewki * 2 pietruszki * 1/2 selera * 1/3 pora * 2 duże cebule * 3 kulki ziela angielskiego * 2 małe listki laurowe * 1 łyżeczka soli * 1 łyżeczka cukru * pieprz do smaku * 30 g żelatynyDodatkowo: * 1 puszka groszku * 4 ugotowane na twardo jajka Odciśniętą z nadmiaru wody rybę mielimy, a następnie łączymy ją z pozostałymi składnikami dokładnie mieszając. Na stole układamy 3 pasy folii spożywczej (o długości około 50 cm) w taki sposób, aby około 1/3 każdego pasa zachodziła na następny. Na jednym kraju folii układamy masę rybną formując z niej wałek, a następnie zawijamy go w folię i trzymając za boki folii rolujemy do chwili powstania okrągłego rulonu. Boki folii mocno związujemy sznurkiem (powstanie coś na kształt cukierka) i kilku miejscach folię nakłuwamy wykałaczką. Tak przygotowany "cukierek" wkładamy do szerokiego garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez 35 minut. Przez cały czas ryba powinna być przykryta wodą. Ugotowaną rybę wyjmujemy delikatnie z garnka, odkładamy na deskę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc). Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa zalewamy wodą, dodajemy do nich przyprawy i gotujemy na niewielkim ogniu przez około godzinę. Następnie bulion odcedzamy (powinno pozostać go 1,3 l - jeśli jest mniej, dolewamy wrzątku). W szklance gorącego buliony rozpuszczamy żelatynę, a następnie wlewamy ją do reszty wywaru. Wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Część marchewki z wywaru kroimy w kostkę i łączymy z odsączonym groszkiem. Taką mieszanką wykładamy naczynia w których będziemy przygotowywać rybę. Schłodzoną, pozbawioną folii rybę kroimy w niezbyt grube plastry i układamy w naczyniach. Dookoła ryby układamy pokrojone w ćwiartki jajka. Całość delikatnie zalewamy przestudzonym bulionem, a następnie wstawiamy do lodówki, aby galareta stężała. Smacznego :) (Z podanych proporcji uzyskałam dwie porcje jak na zdjęciu) Opublikowano: 7 grudnia 2016

Magda Gessler zawsze ma dla swoich fanów garść porad na różne okazje – zwłaszcza na święta wielkanocne! Restauratorka w tym czasie w roku ma pełne ręce roboty. Przygotowuje pyszne potrawy i wypieki na święta dla swojej rodziny, a także dogląda prac w swoich restauracjach, które w tym roku oferują sprzedaż wielkanocnych dań

Dzisiaj troszkę kuchni żydowskiej czyli ryba faszerowana w galarecie. Pamiętam ten smak z dzieciństwa i jak tylko jest okazja tak przygotowana ryba gości na naszym stole 🙂 400g filetów rybnych duża cebula 2 marchewki 1 pietruszka 1/4 selera 5 cm pora 3 ziela angielskie 1 liść laurowy 5 ziaren pieprzu czarnego sól 1/3 tartej 1 jajko garść rodzynek żelatyna gaza Do garnka wkładamy warzywa, oprócz cebuli, zalewamy wodą / około 3 litrów/ dodajemy przyprawy i gotujemy około 30 minut. Filety myjemy i mielimy wraz z pokrojoną na kawałki cebulą. Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą, rodzynki, doprawiamy pieprzem, solą i bardzo dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Moja dzisiejsza ryba jest bez rodzynek. Gazę rozkładamy, i formujemy rybę tworząc baton. Zawijamy i końce wiążemy, żeby nasza ryba nie wydostała się z gazy. Delikatnie przekładamy do wrzącego wywaru i gotujemy na małym ogniu około 60 minut. Po tym czasie zostawiamy do wystudzenia. Wyjmujemy, kroimy na szerokie plastry i układamy na półmisku. Pozostały wywar przecedzamy i w zależności od ilości dodajemy żelatynę w/g proporcji na opakowaniu. Wywar należy doprowadzić do wrzenia, wystudzić i tężejącą galaretą zalać udekorowaną rybę. Ach już nie mogę się doczekać, żeby spróbować. Post navigation

MAGDA GESSLER KACZKA FASZEROWANA: najświeższe informacje, zdjęcia, video o MAGDA GESSLER KACZKA FASZEROWANA;

Ryba po grecku Magdy Gessler Ryba po grecku to jedno z dań, którego nie powinno zabraknąć na świątecznym stole. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście lub szukacie na tę potrawę wigilijną nowego pomysłu, wypróbujcie przepis na rybę po grecku Magdy Gessler.

^{Wyniki wyszukiwania dla magda gessler ryba faszerowana (3508) Przepisy magda gessler ryba faszerowana. Gabi16 . Desery Magda. Biszkopt ciemny: 6 jaj}

Rzadko jemy kotlety schabowe, a jak już jemy to niech będą porządne, w podwójnej panierce i smażone na smalcu. Tak po staremu, a co :) O tych marynowanych w mleku i cebuli przypomniała mi koleżanka Ania – dziękuję! A schabowe wychodzą mięciutkie, kruchutkie i pyszne. Identycznie można zrobić schab jak i kotlety z karkówki. Proporcje są takie, że na 1 kg mięsa dajemy 1 litr mleka i 2 cebule. Cebuli z marynowania nie wyrzucajcie, zobaczycie na co się może przydać :) Składniki: Marynata i mięso: schab lub karkówka (0,5 kg) 0,5 l mleka 1 duża cebula 1 listek laurowy 4-5 ziarenek pieprzu Do smażenia: mąka jajo bułka tarta smalec/olej sól i pieprz Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem i umieścić w misce. Cebulę pokroić w grube krążki (przyda nam się później, dlatego taka forma) i włożyć do miski z mięsem, dodać listek laurowy i pieprz. Zalać całość mlekiem, gdyby podana ilość była niewystarczająca dolać więcej, mleko powinno całkiem zakryć mięso z cebulą. Włożyć do lodówki na min 4 godziny, a najlepiej zamarynować wieczorem i włożyć do lodówki na całą noc. Po tym czasie mięso wyciągnąć z marynaty, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, panierować: mąka, jajko, bułka tarta, jajko i na koniec bułka tarta. Można oczywiście zrobić tylko jedną panierkę. Kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoto z obu stron, wg Magdy Gessler najlepsze na smalcu. Ja robię różnie, zależy czy mam smalec. Od razu podawać. A teraz cebula: krążki cebuli odsączyć z mleka, oprószyć mąką i usmażyć na złoto, na patelni na której smażyliśmy kotlety. Świetne :) Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.

Co obowiązkowo znajdzie się na wigilijnym stole w domu Gessler? Karp faszerowany po żydowsku z chrzanem, w galaretce z malagi, z migdałami. Ryba faszerowana biszkoptem i chałką. Gdy zapytaliśmy Magdę o prezenty dla wnuków, odpowiedziała z rozbrajającą szczerością:

Zupełnie przez przypadek natknęłam się jakiś czas temu na program „Między kuchnią a salonem”, gdzie gościem była między innymi Magda Gessler z córką. Kulinarnym tematem tego programu była ryba na sposób grecki, bo przecież w Grecji nie ma czegoś takiego, jak nasza polska ryba po grecku. Zanotowałam sobie przepis i zrobilam. Wnioski są takie, że mimo tego, iż w tym przepisie jest mnóstwo warzyw i jest bardziej kolorowo i zdecydowanie cytrynowo, wolę taką naszą tradycyjną rybę na bazie warzyw korzeniowych. Chyba jestem nie reformowalna w tym temacie:). Ryba po grecku wg Magdy Gessler 1 kg fileta z dorsza 0,5 kg marchewki 0,5 kg selera 1 kg pieczonej papryki czerwonej 1 kg cytryny wino biale niesłodkie (dałam półwytrawne) cukinia bakłażan 1 kg cebuli 2 kg pomidorów lub 2 puszki pelati i słoik pasty pomidorowej mąka do panierowania ryby sól, pieprz, kumin, kolendra Rybę pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, panierować w mące i usmażyć na rumiano. W większym garnku usmażyć cebulkę, gdy zmięknie dodać pokrojoną w paski marchewkę, seler i pietruszkę, poddusić aż nieco zmięknie, doprawić solą, pieprzem i kuminem. Dodać pokrojoną w plasterki cukinię, paprykę i bakłażana, chwilkę poddusić z warzywami po czym dodać wyciśnięty sok z cytryn. Przygotować sos pomidorowy: świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki i podgotować z winem i kolendrą, pomidory z puszki rozgnieść i zagotować z winem i kolendrą. sos dodać do warzyw, doprawić ewentualnie do smaku i zalać rybę. Zapiekać przez 20 min w piekarniku. Można podać na gorąco z ryżem albo w tradycyjny sposób na zimno. Smacznego.

Faszerowana papryka w sosie pomidorowym. 0 Artykuły ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler - ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler (4268)

Wegańska "ryba faszerowana" to danie warzywne, które można podać w galarecie lub bez niej. Ryba faszerowana w galarecie to danie, które najczęściej gości na naszych stołach z okazji Wigilii. Nie może jej zabraknąć na wegańskim wigilijnym stole. Dzięki glonom nori pasztet będzie smakował "po rybiemu", a żelatynę zastąpi agar-agar. Taka wegańska ryba faszerowana bez ryby wymaga trochę czasu i wysiłku, ale warto, jest pyszna. SKŁADNIKI NA PASZTET (zamiast ryby): 1 duży seler korzeniowy 1 marchewka 1 pietruszka 4 ziarna pieprzu 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 arkusze glonów nori 2 łyżki kaszy manny 3 łyżki mielonego siemienia lnianego 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżka płatków drożdżowych preparowanych (opcjonalnie) 2 łyżki natki pietruszki 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki sosu sojowego sól, pieprz GALARETA: 1 szklanka warzywnego bulionu 1 ugotowana marchewka 1/2 łyżeczki agaru 1 łyżka sosu sojowego PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU PASZTET: Warzywa korzeniowe: seler, marchewkę i pietruszkę gotujemy aż zmiękną z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i pieprzu. Glony nori tniemy na mniejsze kawałki i mielimy na sucho (w suchym malakserze). Kroimy drobno cebulę, czosnek przeciskamy przez praskę. Siemię lniane zalewamy kilkoma łyżkami ciepłej wody. Cebulę szklimy na patelni, pod koniec dodajemy kurkumę, gałkę muszkatołową i czosnek, sok z cytryny, sos sojowy, sól i pieprz. Wyławiamy ugotowane warzywa z bulionu, kroimy w plasterki wrzucamy do miski a bulion odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy również smażoną cebulę, zmielone glony norii, spęczniałe siemię lniane, kaszę mannę, sok z cytryny, sos sojowy, płatki drożdżowe i miksujemy (ew. można dodać trochę wody jeśli masa jest zbyt gęsta). Masę formujemy w półokrągły rulon i zawijamy folią do pieczenia. Pieczemy w temp. ok. 35-40 min. w piekarniku o temp 180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy, kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm układamy na półmisku, dekorujemy pokrojonymi plasterkami warzyw i zieloną pietruszką. GALARETA: do chłodnego, przecedzonego bulionu wsypujemy agar-agar, sos sojowy dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Kiedy galaretka lekko ostygnie (należy uważać aby nie stężała całkowicie) wylewamy ją na półmisek z rozłożonymi plastrami pasztetu.

Książki kucharskie magda GESSLER KACZKA FASZEROWANA KASZA I POROBAMI - magda GESSLER KACZKA FASZEROWANA KASZA I POROBAMI (2132) 1 przepis Ryba po grecku

2/9 Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze fot. Oczyszczoną dokładnie gęś marynujemy w solance jak na ogórki kiszone: 3 łyżki soli na litr wody. Najlepiej, jeśli jest ona marynowana przez dzień czy dwa. Zobacz równieżPolecamy

Цωբаф βафኘከθти ኞፏцθбεф
1. Оля օմየзեщу եгеթ
2. Ճካх ዕηуφθժуφеξ զθ ցеγикиսеպእ
Ухиղοյуհ угоዜትμιρ

Przepisy ryba smazona mintaj magdy gesler - ryba smazona mintaj magdy gesler (2654) agnes72 Magda Gessler zabrała już widzów w kulinarną podróż po Peru. Tym Magda Gessler poleca: Łamańce z makiem Składniki: 0,5 kg maku; 1 l mleka; laska wanilii; 200 g rodzynek; 50 g rumu; szkl. czarnej herbaty; kieliszek amaretto i zapach migdałowy; kubek smażonej skórki pomarańcz.; 200 g orzechów wł.; 200 g migdałów; skórka 4 cytryn; kogel-mogel z 6 żółtek; szkl. cukru; 6 białek ubitych z solą; kostka masła; szkl. miodu. Ciasto: 300 g mąki; 200 g masła; 100 g cukru pudru; jajko; sól; skórka z cytryny. Sposób przygotowania: Masa: Do wrzącego mleka wsypać mak, dodać wanilię, rodzynki wrzucić do wrzącej herbaty z rumem. Wylać mak na sito. Na patelni rozpuścić masło, dodać zmielony mak. Dodać bakalie, skórki i miód. Rodzynki odsączać. Prażyć wszystko, aż zacznie pachnieć. Do ostygłego maku dodać kogel-mogel i mieszać. Ubić białka na sztywno i dodać do masy makowej. Zobacz: Tanie święta 2013. Jak przygotować wieczerzę za 110 zł Ciasto: Z posiekanych składników ciasta zrobić kulę i włożyć do lodówki na 2-3 godz. Cienko rozwałkować, nakłuwać i piec w 180 st. ok. 30 min, potem ostygły placek pokruszyć i wlać masę makową. Zostawić do następnego dnia. Barszcz wigilijny Składniki: 5 kg obranych i pokrojonych buraków; 5 kapeluszy borowików lub 20 podgrzybków; 3 liście laurowe; ziele ang.; goździki; 10 ziaren pieprzu; kminek; 4 pory z liśćmi; 10 cebul; ocet dębowy; obierki z 4 sztuk złotej lub szarej renety; 5 ząbków czosnku lekko zgniecionych. Sposób przygotowania: Buraki zalać zimną wodą. Dodać grzyby. Gotować powoli, dodając liście laurowe, 5 ziaren ziela ang., 2 goździki, pieprz i szczyptę kminku. Nie solić. Dodać pory i cebule upieczone wcześniej w piecu w skorupkach (kiedy skorupka będzie ciemna, wrzucamy do barszczu na sicie). Gdy barszcz zacznie się gotować, hartujemy go octem dębowym (3 łyżki). Gotujemy powoli, aż buraki zmiękną, zdejmujemy garnek z ognia. Wyrzucić cebule. Wrzucić obierki. Dodać czosnek. Zostawić na noc w chłodnym miejscu, rano przecedzamy i podgrzewamy, nie gotując. Ryba po grecku Składniki: 1 kg fileta z dorsza 2 kg pomidorów 1 kg pieczonej papryki czerwonej 0,5 kg marchewki 0,5 kg selera 1 kg cebuli 1 kg cytryny wino białe niesłodkie cukinia bakłażan mąka do panierowania ryby sól, pieprz, kumin, kolendra Jak przygotować:Rybę kroimy na kawałki, posypujemy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy aż się zarumieni. W większym garnku smażymy cebulę, gdy ona zmięknie dodajemy pokrojoną w paski marchewkę, seler i pietruszkę, dusimy. Gdy wszystko zmięknie dodajemy szczyptę soli, pieprzu i kuminy. Potem dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana i znowu dusimy. Przygotowanie sosu do ryby: Obrane i pokrojone pomidory gotujemy z winem i kolendrą. Sos dodajemy do podduszonych warzyw i zalewamy całością rybę. Tak przygotowaną rybę należy piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. ^{Pomidory sparzyć wrzątkiem, ściągnąć skórkę i pokroić w plasterki. Czosnek posiekać i wymieszać z miąższem cukinii, płatkami chili, oregano i oliwą. Wnętrze cukinii posolić i na przemian, warstwami układać pomidory, miąższ, starty ser żółty (ostatnią warstwą powinien być ser). Tak przygotowane cukinie upiec w}

Gdy tylko jest okazja gefilte fish pojawia się na naszym stole. To danie z kuchni żydowskiej znane jest o wieków. Podawano je na Nowy Rok (Rosz Haszana) ponieważ ryba według tradycji talmudycznej jest symbolem nieśmiertelności i płodności. Znaliśmy jej smak z wielu zaprzyjaźnionych domów, w których stosowano przepisy żydowskie. Za każdym razem jednak gefilte fish smakowała nieco inaczej. I za każdym razem mama lub babcia naszych przyjaciół przysięgała, że to jej przepis jest właściwy. Jedna stosowała np. natkę pietruszki, gdy druga absolutnie tę zieleninę wykluczała; gdy pierwsza kształtowała masę rybną w podłużne pulpety, druga natomiast robiła z niej długi wałek zawijany w lniane płótno. Nigdy tego sporu nie rozstrzygnięto. Prawdę mówiąc gefilte fish dawno już trafiła do klasyki polskiej kuchni ukrywając się pod nazwa ryba faszerowana w galarecie. Z wielu otrzymanych przepisów utworzyliśmy jeden, który od lat obowiązuje w naszym domu. I odnosi sukcesy. W minione Boże Narodzenie musieliśmy zrobić rekordową ilość faszerowanej ryby, by obdzielić wszystkich domagających się tego przysmaku. Nasza gefilte fish powędrowała aż do czterech domów. Tym razem uwieczniłem proces produkcyjny na zdjęciach, mogę więc przepis zilustrować. Danie to – jak mało które – nadaje się doskonale na przyjęcie karnawałowe i bywa ozdobą (aczkolwiek krótko, bo szybko znika z półmiska) szwedzkiego stołu. 70 – 80 dag filetów z morskiej ryby ( najlepszy jest dorsz bez skóry ale mogą być też inne ryby), duża cebula, 2 jaja, garść rodzynek, 3/4 szklanki tartej bułki sól, pieprz. Na wywar: pół opakowania krojonej mrożonej włoszczyzny, łyżeczka vegety lub innej warzywnej przyprawy, mały liść laurowy,5 ziaren pieprzu i 5 ziaren ziela angielskiego Potrzebne jest też opakowanie aptecznej gazy wielkości 50 cm na 1 m Na galaretę: opakowanie żelatyny wieprzowej instant. Do przybrania galarety: 2 – 3 jaja na twardo, kawałek ugotowanej marchwi rynience do gotowania ryb lub w szerokim garnku umieścić włoszczyznę, wlać 3 litry wody, dodać ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy, sól do smaku i gotować przynajmniej 15 minut. umyć, pokroić na kawałki i zemleć w maszynce do mięsa wraz z obrana i pokrojoną na kawałki cebulą. mielonej ryby dodać jaja, tartą bułkę i wyrobić bardzo dokładnie. Dodać następnie rodzynki, sól i pieprz i jeszcze raz wyrobić masę. gazy ułożyć na dużej desce do mięsa i złożyć na pół, tak aby powstał płat 50 na 50 cm . Wyłożyć na gazę masę rybną, uformować wałek takiej długości, aby zmieścił się on w garnku lub rynience. Owinąć wałek masy rybnej w taki sposób, aby podczas gotowania masa nie „wybiegła” z gazy. z rybą włożyć ostrożnie do wrzącego wywaru i gotować około 30 – 40 minut na minimalnym ogniu, sprawdzić w trakcie gotowania smak wywaru i ewentualnie dosłodzić. ugotowaniu pozostawić rybę wywarze, wyjąć dopiero kiedy zupełnie wystygnie. Zdjąć ostrożnie gazę a rybę pokroić ostrym nożem na jednakowej grubości(1 – 1,5 cm) plastry. Wywar przecedzić przez durszlak. Pozostawić jedynie 2 litry wywaru. zagotować, dodać żelatynę i mieszając rozpuścić ją. Odstawić do ostudzenia. ryby ułożyć na głębszym półmisku, przybrać połówkami plasterków jaj na twardo i ewentualnie pokrojoną na małe kawałeczki ugotowaną marchewką. Wstawić do lodówki. galaretą zalać ochłodzoną rybę i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Smacznego! Fot. P. Adamczewski

Zmiel razem z żółtkami. Do masy dodaj majonez, koncentrat pomidorowy i ucieraj, aż masa stanie się pulchna. Dopraw solą, cukrem i pieprzem do smaku. Farsz nakładaj do połówek białek. Gotowe jajka ułóż na półmisku na liściach sałaty. Posyp czerwonym pieprzem. Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Smaczna Polska".

KARP PIECZONY GRZEGORZA ŁAPANOWSKIEGO Karp pieczony z ziołami Główne składniki 1 cały karp 1 mała papryczka chili 1 cytryna 2-3 średnie cebule 2-3 ząbki czosnku 50 ml białego wina kawałek masła kilka gałązek natki pietruszki szczypta suszonego tymianku i rozmarynu kilka łyżek oleju sól, pieprz czarny mielony Przygotowanie Karpia oczyść (łuskę zachowaj na szczęście!) umyj i osusz. Natnij w poprzek ciała głęboko, co 2 cm aż do kręgosłupa. Chili, czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny, olejem, białym winem, tymiankiem i rozmarynem. Dopraw całość solą i pieprzem. Marynatę wetrzyj w rybę. Cebulę obierz, pokrój w piórka. Zeszklij na maśle. Przypraw solą, pieprzem i wyłóż na blachę. Karpia połóż na cebuli i piecz w maksymalnie rozgrzanym piekarniku niecałe pół godziny. Podawaj rybę w całości na ogrzanym półmisku. ZUPA GRZYBOWA MAGDY GESSLER Zupa grzybowa z serem korycińskim Główne składniki 20 dag nadbużańskich grzybów suszonych 1 rosołowa porcja warzyw (1 seler, 2 pory, 3 marchewki, ¼ kapusty, 1 pietruszka) 1 duża cebula 2 łyżki masła 1½ l wywaru mięsnego (najlepszy na kościach wołowych) pieprz 20 dag sera korycińskiego z czarnuszką ½ pęczka świeżego koperku do posypania grzanki (opcjonalnie) Przygotowanie Grzyby moczymy na noc w niewielkiej ilości wody, potem wyjmujemy z wody, ale jej nie wylewamy. Kroimy je w paseczki. Warzywa obieramy, ścieramy na tarce – tylko por kroimy w paseczki. Cebulę siekamy drobno i szklimy na maśle w garnku do gotowania zupy. Gdy będzie miękka i przejrzysta, wkładamy grzyby oraz starte warzywa. Dwa razy mieszamy, a potem zalewamy całość gorącym wywarem i dodajemy wodę z moczenia grzybów. Gotujemy razem, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki się połączą (około 45 minut na małym ogniu). Dosmaczamy hojnie pieprzem. Dwie minuty przed końcem gotowania do zupy wkładamy ser koryciński pokrojony w kostkę. Posypujemy koperkiem. Podajemy z grzankami lub bez. Więcej pod materiałem wideo: BARSZCZ CZERWONY Z USZKAMI - PRZEPIS ROBERTA SOWY Barszcz z uszkami - ulubiona świąteczna potrawa Polaków Przygotowanie: Buraki i włoszczyznę umyć i obrać, a następnie pokroić w cienkie plastry. Dodać czosnek w łupinach, jabłka, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Całość zalać wodą, zagotować, doprawić solą, cukrem, octem i majerankiem, a następnie jeszcze przez chwilę gotować na wolnym ogniu i zestawić z ognia. Następnego dnia barszcz odcedzić. Z mąki, wody i jajka przygotować ciasto pierogowe. Borowiki pokroić w kostkę, podsmażyć z cebulą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować, podzielić na małe kwadraty, położyć na nich farsz, uformować uszka, a następnie ugotować je we wrzącej, osolonej wodzie. Uszka można po ugotowaniu ułożyć w bulionówkach i zalać gorącym barszczem lub usmażyć na złoty kolor i podawać oddzielnie z sałatką z rukoli i pomidorami concasse. Makowiec Ani Starmach MASA MAKOWA 200 g mielonego maku 50 g cukru 1 łyżka miodu 1 łyżka masła 2 białka 2 łyżki rodzynek 2 łyżki orzechów włoskich 2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej 1 łyżka konfitury różanej (opcjonalnie) sól BISZKOPT 4 duże jajka 200 g drobnego cukru 120 g mąki pszennej 11 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki wody sól LUKIER CYTRYNOWY 11 łyżki soku z cytryny 200 g cukru pudru MASA MAKOWA: Jeśli nie uda ci się kupić zmielonego maku, zwykły mak gotuj w mleku przez mniej więcej 30 minut, a następnie dwukrotnie zmiel go w maszynce do mięsa. Zmielony mak zalej szklanką wrzątku, poczekaj, aż napęcznieje, i dokładnie odsącz go z nadmiaru wody. Bakalie posiekaj, masło roztop na patelni, białka ubij ze szczyptą soli. Mak połącz z miodem, cukrem, bakaliami, różą, masłem oraz pianą z białek. BISZKOPT: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj do nich 2 łyżki wody, stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem. Ciasto przelej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do gorącego piekarnika na 12 minut. Po tym czasie delikatnie oderwij ciasto od papieru do pieczenia, posmaruj je masą makową i zwiń w rulon, następnie owiń papierem, na którym piekł się biszkopt, i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. LUKIER CYTRYNOWY: Sok z cytryny przecedź przez sitko i mieszaj z cukrem pudrem aż do powstania jednolitej konsystencji lukru. Ciasto rozwiń z papieru i posmaruj je lukrem. ROGALIKI Z GRZYBOWYM FARSZEM BASI RITZ Farsz: 80 g suszonych borowików 1 duża cebula 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia 1 czerstwa bułka ½ szklanki gorącego mleka lub wody 30 g bułki tartej sól świeżo zmielony czarny pieprz Ciasto: 20 g drożdży 50 g cukru ok. 1 szklanki letniego mleka 500 g mąki (typ 650) 2 małe jajka 30 g roztopionego masła szczypta soli Sposób przygotowania: Farsz: grzyby zalać wodą, odstawić na 30 minut, a następnie doprowadzić do wrzenia i ugotować do miękkości na wolnym ogniu. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oliwie. Czerstwą bułkę namoczyć w gorącym mleku lub wodzie. Grzyby, bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać bułkę tartą, sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrobić ręką. Ciasto: drożdże wkruszyć do małego rondelka, dodać cukier, 1 łyżkę letniego mleka i 2 łyżki mąki, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi objętość, dodać sól i zarobić ciasto z resztą mąki, mleka i 1 jajkiem. Wyrabiać mikserem z nasadką do ciast drożdżowych, aż zacznie odstawać od dna naczynia. Dodać roztopione masło i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne (kiedy zaczyna przybierać kształt kuli, wyrabiać jeszcze przez ok. 3 minuty). Zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. Ciasto powinno podwoić objętość. Piekarnik nagrzać do 200 st. C (funkcja góra/dół). Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią w środek, zagnieść krótko na stolnicy wysypanej mąką i podzielić na 2 części (łatwiej się rozwałkowuje). Rozwałkować najpierw jedną, potem drugą część, lekko podsypując w razie potrzeby mąką. Pokroić na równe kwadraty, a następnie przekroić po przekątnej, aby otrzymać trójkąty. Na każdym trójkącie położyć łyżeczkę farszu. Zawinąć rogaliki, zaczynając od podstawy i rolując ku wierzchołkowi. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15–20 minut, aż nabiorą ciemnozłotego koloru. PIERNICZKI ANI STARMACH Nie ma świąt Bożego Narodzenia bez pierniczków. Przygotowuję je zawsze w ilościach hurtowych, dekoruję i rozdaję przyjaciołom w ramach wigilijnych podarunków. Część z nich zostawiam oczywiście dla siebie, a raczej dla swojej choinki! Zazdroszczą mi jej wszyscy sąsiedzi! Foto: Piotr Bolko / Materiały prasowe Pierniczki Ani Starmach PIERNICZKI: 300 g mąki pszennej + mąka do podsypywania ciasta podczas wałkowania 150 ml miodu 50 g cukru pudru 50 g masła 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego 1 łyżka przyprawy do piernika (w składzie: cynamon, kardamon, imbir, anyż) 2 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej LUKIER: 1 szklanka cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny PIERNICZKI: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Skórkę pomarańczową bardzo drobno posiekaj. Bardzo miękkie masło wymieszaj na stolnicy z mąką i miodem, dodaj proszek do pieczenia, jajko, przyprawę do piernika i posiekaną skórkę pomarańczową. Ciasto szybko zagnieć i rozwałkuj dość grubo (ok. 1 cm; im cieńsze ciasto, tym twardsze pierniczki). Żeby się nie przyklejało do stolnicy, podsypuj je mąką. Wykrawaj pierniczki (jeśli chcesz je później powiesić na choince, nie zapomnij wyciąć małych otworków). Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 10–12 minut. LUKIER: Cukier puder przesiej do miski, dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Całość podgrzej. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki, dodaj więcej cukru, jeśli zbyt gęsty – więcej soku. Gotowym lukrem dekoruj upieczone pierniczki. ŚLEDŹ PO KASZUBSKU EWY WACHOWICZ Foto: PingPongCat / iStock śledzie po kaszubsku Główne składniki 600 g solonych płatów śledziowych Marynata: 2 szklanki wody ½ szklanki cukru 1 szklanka octu 10% 2 cebule 3 liście laurowe kilka ziaren jałowca Zalewa: 100 ml oleju 1 kg cebuli 200 g suszonych śliwek 3 ogórki kiszone 1 garść majeranku 3 liście laurowe 3 łyżki przecieru pomidorowego sól pieprz Opis przygotowania: Płaty moczyć w wodzie przez kilka godzin, by wypłukać nadmiar soli. Osuszyć. Wodę zagotować z cukrem, zdjąć z ognia, dodać cebule pokrojone w piórka, liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Tak przygotowaną marynatą zalać śledzie i wstawić na 2-3 dni do lodówki. Można też użyć śledzi gotowych, lekko marynowanych. Na dużą patelnię lub do rondla wlać olej i wrzucić cebule pokrojone w kostkę. Cebula nie powinna się przyrumienić, lecz udusić (w trakcie smażenia można podlać ją odrobiną wody). Śliwki przekroić na pół i dodać do cebuli. Ogórki obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dorzucić na patelnię. Majeranek rozetrzeć w dłoniach i dodać do zalewy wraz z liśćmi laurowymi. Dusić jeszcze przez chwilę (zaprawa powinna ściemnieć). Na końcu dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wystudzić. Zamarynowane śledzie pokroić na mniejsze kawałki i delikatnie połączyć z sosem. Wstawić do lodówki. KOMPOT Z SUSZU MONIKI ZAMACHOWSKIEJ Wigilijny kompot Moniki Zamachowskiej 2 duże świeże jabłka 200 g suszonych śliwek 100 g suszonych moreli 100 g suszonych fig 50 g suszonych gruszek kawałek kory cynamonu laska wanilii 5 goździków Przygotowanie Suszone owoce, wanilię i cynamon zalewamy 0,5 l wrzątku i zostawiamy na kilka godzin. Świeże jabłka kroimy na ćwiartki i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok. 10 minut. Następnie dodajemy suszone owoce wraz z wodą, w której się moczyły i wszystko razem gotujemy ok. 7 minut. PIEROGI ZE ŚLIWKAMI ANI STARMACH Farsz: 400 g suszonych śliwek 50 g powideł śliwkowych 4 kostki gorzkiej czekolady 200 ml wody 150 g cukru 1 laska cynamonu 1 gwiazdka anyżu 1 laska wanilii skórka z 1 cytryny Ciasto: 350 g mąki 200 ml ciepłej wody sól Farsz: Śliwki pokrój, zalej wodą i gotuj je na małym ogniu z cukrem, anyżem, cynamonem, skórką z cytryny i rozkrojoną laską wanilii przez mniej więcej 30 minut. Po tym czasie odcedź owoce, przyprawy wyrzuć, dodaj powidła i drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto: Do mąki dodaj szczyptę soli, usyp kopczyk z zagłębieniem, wlej wodę i zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Przełóż je do miski i przykryj ściereczką. Odrywaj po kawałku ciasta i wałkuj cienko. Używając szklanki, wykrawaj małe koła, na środku każdego z nich kładź łyżkę farszu i dokładnie zlepiaj brzegi. Pierogi gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez mniej więcej 5 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną i cukrem.

Ryba po grecku – przepis Magdy Gessler. Przygotowanie ryby po grecku zgodnie z recepturą mamy Magdy Gessler nie jest wcale takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Całość zajmuje tylko 45 minut. Poniższa ilość składników wystarczy na porcję dla dwóch osób. Jeśli chcecie swoim daniem nakarmić większą liczbę gości lub

^{Karp faszerowany w galarecie z dodatkiem słodkich migdałów i rodzynków to miła i smaczna alternatywa dla tradycyjnej wigilijnej potrawy. Jesteś ciekawa jak go przyrządzić? Zobacz autorski przepis Magdy Gessler z "Kuchennych Rewolucji". Od razu uprzedzamy, że jest to potrawa pracochłonna, ale czas spędzony w kuchni rekompensuje znakomity smak tak przyrządzonej ryby. Dodawanie do karpia migdałów i rodzynków to oczywiście inspiracja kuchnią żydowską. Dobrze znamy przecież podawane na wielu świątecznych stołach danie - karp po żydowsku. Dziś proponujemy wam jeszcze inny jej rodzaj. Karp faszerowany w galarecie przypomniała w ostatnim programie "Kuchenne rewolucje" Magda Gessler. Karp nadziewany cebulą, jajkiem, migdałami, rodzynkami i natką i natką pietruszki polany galaretą w wigilijny wieczór nie ma sobie równych. Sprawdź to! Składniki:- 2 kg karpia (2 ryby po 1 kg każda)- 2 cebule- pół selera- 2 marchwie- 2 jajka- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe- 2 bułki czerstwe do namoczenia- pół szklanki mleka- 2 łyżki płatków migdałowych- 2 łyżki rodzynków- 4 łyżeczki żelatyny- sok z cytryny- natka pietruszki-2 łyżki masła Sposób przygotowania: 1. Karpie oczyścić z łusek. Wypatroszyć odcinając głowy, ogony i płetwy, ale bez rozcinania brzucha. Dokładnie umyć. Pokroić w dzwonka. 2. W garnku przygotować wywar z warzyw i przypraw (1 cebula, marchew, seler, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe). Do wrzącego wywaru wrzucić głowy i ogony. Gotować na bardzo małym ogniu przez około godzinę (rosół ma tylko "klukać"). 3. Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, pokroić. Zeszklić na maśle. Z białek ubić pianę. Mięso z głów i ogonów obrać ze skóry, usunąć ości. Zemleć przez maszynkę razem z bułką i zeszkloną cebulką. Do masy dodać zółtka, migdały, rodzynki, sól, pieprz, natkę. Na końcu dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać, aby nie naruszyć struktury białek. 4. Dzwonka karpia napełniać farszem, układać na ugotowanych jarzynach i gotować delikatnie przez około pół godziny, 5. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Rybę delikatnie wyjąć z wywaru. Układać na przygotowanych półmiskach lub talerzach. Żelatynę rozpuszczać lekko podgrzewając. 6. Wywar warzywno-rybny, którym zostanie zalany karp faszerowany w galarecie dokładnie przecedzić, dodać sok z cytryny, masę żelatynową i wymieszać. Poczekać, aż galareta zacznie tężeć. Wówczas zalać galaretą dzwonka faszerowane i pozostawić do całkowitego stężenia. Przed zalaniem galaretą, karpa można udekorować gotowanymi warzywami z wywaru. Smacznego! Foto: Ofeminin}

W książce kucharskiej Smaczna Polska Magda Gessler prezentuje przepisy inspirowane tradycyjną kuchnią i lokalnymi specjałami. Publikujemy jedną z propozycji: rybę po toruńsku.

Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 50 dkg płatów rybnych bułka wywaru z warzyw 2 jajka + jajko ugotowane na twardo 2 łyżki zielonego groszku,2 łyżki żelatyny pomidor,gałka muszkatołowa,zielona pietruszka,sól,pieprz Przygotowanie Filety razem z namoczoną i wyciśniętą bułką przepuścić przez jajka,natkę pietruszki, masy uformować kulki wielkości je do wrzątku i gotować około 25 łyżką cedzakową i ułożyć na kulkę przybrać groszkiem,jajkiem,pomidorem i natką rozpuścić w dwóch szklankach wywaru z ryby i wywar z ognia, ostudzić i tężejącą galaretką zalać kulki do pietruszką. Smacznego. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:02 To również Cię zainteresuje

Fish dish for special occasion. We always have it at Christmas time. It is my dad's recipe. I hope you enjoy!Printable recipe with all ingredients and instr

Ryba faszerowana w galarecie to pyszna świąteczna przekąska, której nie może zabraknąć na stole. Przygotowywana jest z dodatkiem liści laurowych, czarnego pieprzu i ziela angielskiego. fot. Adobe Stock Składniki: 1 kg filetów rybnych np. z mintaja, 3 jajka, 200 g zielonego groszku mrożonego, 2 marchewki, pół szklanki bułki tartej, pół szklanki śmietany kremówki, 3 łyżki posiekanego koperku, 2 l bulionu warzywnego, listek laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego, 3 łyżeczki żelatyny, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżka oleju, sól, biały pieprz. Przygotowanie: Przygotowanie ryby faszerowanej nie jest skomplikowane, ale dość pracochłonne. I choć nazwa potrawy może być nieco myląca, to tak naprawdę zmielona ryba z dodatkiem przypraw, podana na półmisku i zalana galaretką. Do ryby faszerowanej podawaj świeże pieczywo z masłem i domowe przetwory - kiszone ogórki albo grzyby marynowane. Filety rybne ugotuj w bulionie warzywnym razem z marchewkami, odsącz, a wywar zachowaj. Bułkę tartą wymieszaj z kremówką i odstaw na 15 minut. Zmiel całość i wymieszaj z jajkami i posiekanym koperkiem. Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wyrób na jednolitą masę, dodaj pokrojone w kostki marchewki i groszek. Dwa kawałki folii aluminiowej posmaruj olejem. Nałóż na nie po połowie masy rybnej i zawiń, formując dwa wałki i mocno skręć końce folii. Wałeczki włóż do wrzątku i gotuj 40 minut. Żelatynę namocz w 5 łyżkach wody. Zachowany wywar przecedź przez gazę. W 3 szklankach wywaru rozpuść żelatynę, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ugotowaną rybę pokrój w grube plastry i ułóż je na półmisku. Rybę faszerowaną możesz też udekorować kaparami, gałązkami koperku lub cieniutkimi plasterkami cytryny czy marchewki. Gdy galaretka zacznie tężeć, polej nią rybę. Odstaw rybę faszerowaną do lodówki, aż całkowicie stężeje. Więcej przepisów na wigilię: Wigilijne dania Magdy Gessler Najlepsze przepisy na Wigilię Przepis na wigilijną zupę grzybową Przepis na paszteciki wigilijne DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA JRQydk4.